方展宏左右看了看，叹：“大爷，这地儿太荒了吧。您跟这块儿买卖，难怪都这儿了才开张。您怎么不蹬远儿，找一闹的地儿啊？”

方展宏接过煎饼，把钱递了过去，然后迫不及待的咬了一…虽然微微有发糊，但是方展宏这会吃的人，一就尝了老人用地是地的纯绿豆面儿，一没掺其他粮，忍不住赞叹了一声，竖起大拇指对老人说：“地，真地！您生意有良心，是这个味儿！”

“老啦。脚不行啦，蹬不动喽！就跟家门还凑活儿，远了真是能蹬去也蹬不回来啦！”老人一边熟练的把面浆舀到上摊圆，一边略带无奈的和方展宏搭着话：“要是搁那些个小年轻儿的同行。一气儿能蹬二十里地，什么闹的地儿找不到？我听说，德胜门那块儿，一个卖煎饼地一个月能四五千块钱呢！”

说着，他犹豫的看了看方展宏，支吾：“都糊了，要不我再个您重摊一张？”

“不用不用…”方展宏快地摆了摆手，自己动手从调料罐里拿起刷来，刷完了甜酱又刷辣酱，一边笑：“糊没什么，我乐意吃糊的！糊得还有嚼呢！”

老人象错件很严重的事似的。脸发窘，连连摇：“不行啦，手脚都不行了。这磕得两个，慢了些；您要是只要一个的，我一准来得及，一准来得及…”

方展宏着，一边狼吞虎咽的吃着，看看吃完了，又伸手对老人比划着：“再给摊一张，一个就行。”

“得了嘞！”老人家见有生意光顾，显得十分兴，连忙了手，拿起油来买力的在上着，一边自言自语的：“开张啦，开张啦！俩多放辣…”

青瓷小碗，碗内五彩斑斓，以素香为主，多味混合，清香扑鼻。吃到嘴里，卤，锅香有咬劲，再加上麻酱的酱香，腐的咸香，辣椒的辣香，芫荽的异香，香片越嚼越香；再来一煎饼果，煎饼的香和薄脆油条的酥脆合在一起，上香葱酱的味，真是一一的味觉享受。

的煎饼上放上一张刚煎好的金黄的香酥薄脆，或者是一刚炸好的油条，铲起煎饼的四角包起…

方展宏吃完一张煎饼，劳了自己地碌碌饥之后，他可没忘了自己今天来地真正目地是什么。

吃得时候，要是再来一碗锅菜…把锅切成柳叶细片，放到用

跟老人家也完近乎了，也拉上话了，该说正经事儿了。

…

今天一早起来，方展宏就了北影大院，沿着小巷一路找了下去。也是运气好。一院，就在小巷的巷尾遇见了这位买煎饼的老人家。

打从当年来北京上学那时起，方展宏就喜上了这廉价又好吃的北方小吃，几乎每天早上都要跑学校买上一份；有时候甚至一天三餐都吃这个，也不觉得腻。

老人家看上去岁数非常大了，总有七十上下，贫苦的生活和终日劳作，使他看上去更显得苍老了些，令人一望心生悯意。

老人连连，：“好好好…”一边七手八脚的赶撒上葱末香菜，裹上薄脆，拿两张纸包好了，乎乎地隔着窗递过来，兴的：“三块钱，谢谢您嘞！”

“得了嘞！”老人应得格外大声，兴的忙活了起来。

他拍了拍手，笑着问：“大爷，您刚才说德胜门卖煎饼的一月能

而这一享受，只需要两三块钱就可以得到…煎饼果就锅菜或者豆浆、豆腐脑，可以说是地地的市民小吃了。

说着话，上的煎饼开始滋滋的冒起了气，老人连忙把两个依次磕在煎饼上…可老人毕竟手脚不那么利落了。这了半辈的营生居然现了纰漏。手忙脚的把刚摊好了。等把煎饼翻过面儿来，那一面儿已经微微见糊了。

“大爷，来张煎饼，磕两个。多要辣！”方展宏兴奋地搓了搓手，跑到橱窗前说。

老人听他这么一说，立刻兴了起来，连忙使劲，：“哎哟，小伙，您是会吃的！现在的年轻人啊，哪儿还会分什么绿豆红豆，你拿面儿给他吃，他都分不来…”

香、葱姜末，加盐、酱油、粉、制成的卤内酱、腐、辣椒、芫荽、香…啧啧，这一份早餐真是央奂。